Pita med bønnesalat

Pita med bønnesalat

Pitabrød med bønnesalat er en frisk og smakfull rett som passer perfekt både til lunsj og middag.

Til 6 pita med bønnesalat trenger du

6 Hatting pitabrød eller Glutenfrie pitabrød

Edamame bønnesalat

100 g edamame bønner
100 g kål
125 g cherrytomater skåret i kvart

125 g cottage cheese
1/2 økologisk lime (både skall og juice)
1 ss akasiehonning
2 ss hakket koriander
1/2 finhakket chili
Salt og pepper

Bland edamame bønner, kål og cherrytomater sammen til en bønnesalat.

Bland cottage cheese, limeskall, limesaft og honning og smak til med salt og pepper. Tilsett fersk koriander, og vend den forsiktig rundt noen få ganger.

Stek pitabrødene, fyll dem med bønnesalat og cottage cheese og server dem.