Pitabrød med bønnesalat

Pitabrød med bønnesalat

Pitabrød med bønnesalat er en frisk, proteinrik og smakfull rett som passer perfekt både til lunsj og middag.

Til 6 pitabrød med bønnesalat trenger du

6 Hatting pitabrød, Grove pitabrød eller Glutenfrie pitabrød

Bønnesalat med edamame

100 g edamame-bønner (uten skall)
100 g finsnittet kål
125 g cherrytomater skåret i kvart
Håndfull babyspinat eller ruccola

125 g cottage cheese
1/2 økologisk lime (både skall og juice)
1 ss akasiehonning
2 ss hakket koriander
1/2 finhakket chili
Salt og pepper

Bland edamame-bønner, kål og cherrytomater sammen til en bønnesalat.

Bland cottage cheese, limeskall, limesaft og honning og smak til med salt og pepper. Tilsett fersk koriander, og vend den forsiktig rundt noen få ganger.

Stek pitabrødene, fyll dem med bønnesalat og cottage cheese og server dem.

Her finner du flere deilige oppskrifter med pitabrød